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生活常识:鸡蛋和什么相克 鸡蛋不能和什么同食

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2016年08月16日 10:12      
摘要:  鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。经常食用鸡蛋可增强记忆力,还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延...
  鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。经常食用鸡蛋可增强记忆力,还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。但是你知道鸡蛋不能和什么同食?鸡蛋和什么相克?哪类人群不适合吃鸡蛋?

  鸡蛋不能和什么同食?

  鸡蛋不能和豆浆同食:

  豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

  鸡蛋不能和白糖同食:
   鸡蛋和白糖混在一起,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

  鸡蛋不要和兔肉同食:
  兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,容易引起腹泻。

  鸡蛋不要和消炎药同食:

  鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时就该特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃消炎药。

  吃鸡蛋后不要立即饮茶:

  茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

  哪类人群不适合吃鸡蛋?

  蛋白质过敏者:

  一些体质敏感的人,一次性摄入大量含蛋白质食品,如蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。

  高热人群:

  高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋,只能吃些清淡的饮食,否则会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。

  肝、胆、肾患者:

  肝、胆病患者应视病情,控制鸡蛋摄入量;肾功能衰竭者,应禁食鸡蛋。
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